Comme je prévois de vendre mes porcs directement à la ferme, j'envisage de les transformer avant de les commercialiser : saucissons, jambon, terrines etc...
Pour cela, je commence une formation de 1 an en boucherie-charcuterie pour apprendre à découper et à préparer la viande de porc.
De plus, en prévision de la législation qui se durcit d'année en année dans le domaine alimentaire, ce diplôme me permettra d'être en règle au cas où.
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